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Xiaoxue (Petite neige)

Liu Ting  ·  2017-11-22  ·   Source: Beijing Information
Mots-clés: Xiaoxue; 24 termes solaires

 

Effectuer le séchage du porc

Après xiaoxue, la température diminue brusquement et l’air devient sec. C’est le meilleur moment pour commencer à sécher le porc. Par le passé, les conditions de stockage n’étant pas idéales, on conservait la nourriture de différentes manières, notamment le séchage. Ainsi, même en hiver, toute la famille pouvait profiter de la viande sans sortir. Certains disent même que le porc séché est encore meilleur que la viande fraîche.

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